01Impasto lavorato con cura
Una lavorazione pensata per ottenere una pizza equilibrata, piacevole da mangiare e non pesante dopo pochi bocconi.
La pizza contemporanea con Napoli nell'impasto e la Sicilia nel morso
A Piazza Armerina, Pizzeria Sud unisce la tecnica napoletana agli ingredienti, alle lavorazioni artigianali e ai sapori della nostra terra.
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Premiata Miglior Pizzeria Siciliana 2023
Oggi basta fare il cornicione alto e aggiungere qualche ingrediente particolare per chiamarla pizza contemporanea
Poi però arriva il momento dell'assaggio.
L'impasto copre i sapori, gli abbinamenti sembrano costruiti soltanto per essere fotografati e, una volta finita la pizza, non resta niente di davvero riconoscibile.
Perché una pizza può essere bella da vedere.
Ma per ricordartela deve avere una propria identità.
"Il morso deve raccontare qualcosa. Non solo la foto."
Da Pizzeria Sud, Napoli incontra davvero la Sicilia
La tecnica
Tutto parte dalla tecnica napoletana. La lavorazione dell'impasto, il tempo necessario per farlo maturare, la stesura a mano, il forno a legna e il cornicione contemporaneo.
L'incontro
La Sicilia
Poi arriva la Sicilia. Gli ingredienti siciliani, le panelle, i fritti artigianali preparati internamente, le creme fatte in casa e gli abbinamenti che raccontano sapori familiari.
Napoli nell'impasto. Sicilia nel morso.
due terre, un solo morso.Questo è il Metodo Sud.
Prenota alla carta e scegli liberamente dal menu.Cosa ci rende davvero diversi?
Non è soltanto ciò che mettiamo sulla pizza. È come prepariamo ogni cosa.
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02Forno a legna
La cottura dona al cornicione struttura e profumo e quelle leggere sfumature tostate che completano ogni morso.
03Ingredienti siciliani
Materie prime e sapori del territorio scelti per dare alla pizza un carattere preciso, non soltanto un aspetto scenografico.
04Panelle e fritti artigianali
Preparati internamente per portare a tavola la stessa identità siciliana che trovi sulle nostre pizze.
✦ Miglior Pizzeria Siciliana 2023Festival di Sanremo
Premiata in Sicilia… portata a Sanremo… ma rimasta di casa a Piazza Armerina
Questo percorso ha portato Pizzeria Sud a essere riconosciuta come Miglior Pizzeria Siciliana 2023.
Emanuele Calà ha inoltre portato la sua idea di pizza contemporanea siciliana al Festival di Sanremo, raccontando attraverso il prodotto l'incontro tra tecnica, innovazione e territorio.
Ma il riconoscimento che conta di più continua ad arrivare ogni sera.
È quando una persona torna, si risiede allo stesso tavolo e ordina ancora una delle nostre pizze.
Un premio può incuriosirti. È il morso che deve farti tornare.
Chi ha già provato Pizzeria Sud racconta soprattutto l'impasto, i sapori e l'accoglienza
Non devi crederci sulla parola. Queste sono recensioni reali su Google.
Pizzeria Sud
4,7★★★★★· 389 recensioni
Severina Indovino
6 recensioni · 5 foto
★★★★★una settimana fa· 10–20 €Da pizzeria Sud la pizza è semplicemente fantastica! L'impasto è leggero, digeribile e cotto a puntino, ma ciò che rende tutto speciale sono gli ingredienti: si percepisce chiaramente l'alta qualità delle materie prime, fresche e saporite. Consigliatissimo per chi cerca una pizza gourmet o tradizionale fatta a regola d'arte. Il servizio è stato impeccabile, personale gentile e disponibile, locali puliti e accoglienti. Lo consiglio vivamente.
Francesco Frazzetta
Local Guide · 40 recensioni · 1 foto
★★★★★2 settimane faPizza super buona! Impasto leggero, cornicione alto e ingredienti di qualità.
Emilio
Local Guide · 115 recensioni · 2 foto
★★★★★5 settimane fa· 20–30 €Ottima pizza con un impasto molto soffice e sottile quasi etereo assolutamente non comune. Gli ingredienti molto ben bilanciati tra loro.
Daniele La Delia
Local Guide · 73 recensioni · 3 foto
★★★★★6 settimane faLocale pulito, accogliente max gentilezza degli operatori. Menù completo per qualità e quantità. Le pizze sono di livello superiore. Grazie al Master Chef.
Benoit JAMAR
Local Guide · 41 recensioni · 65 foto
★★★★★12 settimane faTrès bien mangé. Les pizzas sont généreuses et très bonnes. Nous n'hésiterons à revenir si nous repassons dans le coin. Cibo: 5/5 · Servizio: 4/5 · Ambiente: 3/5
Andreas Berger
Local Guide · 19 recensioni
★★★★★14 settimane faTop Pizza, ähnlich Napoli-Style. Extrem gute Preise, Service nett. Lokal ist groß und nicht eng bestuhlt, angenehm. Nett zu Kindern.
Recensioni reali pubblicate su GoogleLeggi tutte →
Pizzeria Sud si trova a Piazza Armerina
Via Monsignor Palermo, 2Piazza Armerina, provincia di Enna
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Napoli nell'impasto. Sicilia nel morso.
Puoi leggere come prepariamo l'impasto, quali ingredienti scegliamo e perché abbiamo creato il Metodo Sud.
Ma per capire davvero la differenza devi sederti a tavola e assaggiarla.
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